Chocolate Cranberry Nut Cake

Cake
Bahan :
500 gr  Zeefine Choco Moist
200 gr  Telur ayam
100 gr  Minyak sayur
100 gr  Butter
100 gr  Air
5 gr      L’arome Spekuk
100 gr  Walnut ( cincang kasar )
100 gr  Dried Cranberry

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan sedang selama ± 5 menit.
2. Tuang adonan ke dalam 2 cetakan 20 × 7 × 9 cm yang sudah di poles carlo dan dialasi kertas roti, panggang di dalam oven panas 170˚C selama ± 35 menit.

Coating

Cara membuat :

1. Campurkan Biobianca dan air es matang, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi sampai mengembang.
2. Panaskan susu cair UHT masukkan white chocolate compound, aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah dingin campurkan dengan Biobianca cream, aduk hingga rata.

Topping :

25 gr    Cocoa powder
50 gr    Dark chocolate compound ( bentuk trufle )
50 gr    White chocolate compound ( bentuk trufle )
100 gr  Milk chocolate compound
100 gr  Gula karamel

Penyelesaian :

1. Setelah matang dan dingin, poles seluruh bagian permukaan cake dengan Choco White Cream, pada bagian atas bentuk dengan palet dekorasi tidak beraturan seperti ombak, taburkan cocoa powder di atasnya, hias dengan cokelat trufle dan gula karamel.
2. Pada bagian samping cake hias dengan cokelat ornament dengan dasar dari milk chocolate dengan motif garis dari white chocolate yang di buat di atas plastic kusut.

Recipe by : Sunindra Eka Satya & BARECA Magazine
Photo by : Doc. Zeelandia & BARECA Magazine