Filled Chocolate Olliebol

Bahan  :
200  gr   Terigu protein tinggi
300  gr   Terigu protein rendah
  20  gr    Dry yeast
    1  gr    Bread improver
    2  gr    Haan Emulptex
400 ml    Susu cair
  25 gr     Gula pasir
    8 gr     Garam
    2 gr     kayu manis bubuk
  75 gr    Kismis
  75 gr    Apel parut kasar
  75 gr    Dry Cranberry
Bahan Dusting :
    2 gr    Kayu manis bubuk
  50 gr    Haan Donut Dusting
150 gr    Collata Chocobitz dark
Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan kecuali buah - buahan kering ke dalam mixer, tuangkan susu cair hangat sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Masukkan buah - buahan kering dan kayu manis bubuk, aduk rata.
3. Istirahatkan adonan sampai mengembang +/- 30 menit.
4. Scoop adonan, isi dengan colatta chocobitz dark.
5. Goreng adonan hingga matang kekuningan.
Penyelesaian :
1. Letakkan olliebol di atas piring dan taburkan dengan Haan Donut Dusting.
2. Hias dengan buah segar dan cokelat ornament sesuai selera.

Recipe by : Achmad Nasrudin (Senior Technical Advisor GMK)

Photo  doc. PT. Gandum mas kencana

Bakery MAGAZINE