Fortune Cranberry Cookies

Dasar pie
Bahan A :
150 gr  Filma Margarine
  50 gr   Filma BOS
150 gr   Gula halus
  4  btr   Kuning telur
Bahan B :
320 gr  Terigu protein sedang
  60 gr   Almond bubuk
Cara membuat :
1. Kocok bahan A sampai tercampur merata lalu masukkan bahan B, aduk merata.
2. Siapkan cetakan bulat 8 cm, lalu tipiskan adonan dalam cetakan.

Topping Cranberry
Bahan A :
  25  gr  Fresh cream
  50  gr  Gula pasir
  50  gr  Glucose
Bahan B :
  50  gr  Filma margarine
Bahan C :
100  gr  Buah cranberry kering
  50  gr  Buah cherry merah dipotong kotak
  50  gr  Buah cherry hijau dipotong kotak
100 gr   Almond slice
Cara membuat :
1. Masak bahan A sampai mendidih lalu masukkan     bahan B kemudian aduk merata.
2. Masukkan bahan C lalu masak sampai mengental.      Angkat lalu tuangkan pada adonan pie lalu ratakan.
3. Panggang pie dalam oven dengan suhu 170C selama     35 menit.

Recipe by : Koko Hidayat

Technical Bakery Advisor Culinary Head PT. SMART Tbk

Photo by : Imam Saparisman

Bakery MAGAZINE