Green Velvet( Pandan white chocolate Cheese Cake)

Bahan :
Pandan Sponge
White Chocolate cheese creameux
Chefmate White chocolate Compound utk dekorasi.

Pandan Sponge :
Bahan :
200 gr Mentega
100 gr Gula pasir
   6 btr Kuning telur
100 gr Chefmate White Chocolate Coumpound(lelehkan)
150 gr Terigu
    5 gr  Baking  powder
   50 gr  susu cair
  2 sdm Pandan pasta
   6 btr  Putih telur
100 gr gula pasir

Cara membuat :
1.Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.
2. Masukkan Chefmate White Chocolate compound, kocok hingga rata.
3. Ayak terigu dan baking powder, masukkan ke dalam adonan dan aduk rata.
4. Masukkan susu cair dan pandan pasta, aduk rata. sisihkan.
5. Kocok putih telur, cream of tar - tar dan gula hingga mengembang, lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga rata.
6. Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 cm tinggi 7 cm yang dialasi kertas roti.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
White chocolate Cheese creameux

Bahan :
250 gr Chefmate White chocolate compound(cincang kecil)
250 gr Cream cheese, suhu ruang
250 gr Susu cair
250 gr Fresh cream
   5 btr kuning telur
  50 gr Gula pasir
  10 gr Gelatine, rendam dengan 40 gr air es

Cara membuat :
1. Masak susu, fresh cream dan gula hingga mendidih, lalu tuang ke dalam kuning telur, aduk rata.
2. Masak lagi hingga suhu 83 C
3. Tuang ke dalam Chefmate White Chocolate Compound dan cream cheese, aduk rata.
4.Masukkan gelatine ke dalamnya, aduk rata.

Penyelesaian :
1. Iris sponge menjadi dua, letakkan satu lembar cake, letakkan di dasar loyang ring, lalu tuang White chocolate cheese creameux diatasnya.
2.Tuang Chocolate cheese creameux hingga rata cetakan. Masukkan dalam freezer hingga beku.
3. Lepas cake dari ring, triming lalu dekorasi dengan serutan Chefmate white chocolate compound diatas

Recipe by : Chefmate & Bareca Magazine
Photo by : Chef Giat Setyawan & Bareca Magazine