Lapis Legit Tiger Skin

Bahan A:
300 cc Kuning Telur
175 gr Gula halus

Bahan B :
250 gr Butter/ margarine
Bahan C :
40 gr Terigu TEKO MERAH
50 gr Susu bubuk
1/2 sdt Bumbu lapis

Cara membuat :
1. Kocok Bahan A hingga mengental
2. Kocok Bahan B hingga mengembang naik.
3. Masukkan berurutan Bahan A + Bahan B, aduk rata tidak dimixer.
4. Masukkan Bahan C, aduk rata.
5. Adonan dibagi 2 bagian, 1 bagian tetap kuning dan 1 bagian diberi warna hijau.
6. Untuk adonan kuning, gunakan loyang 20 x 20 cm, alasi dengan baking paper, dipanggang selapis demi selapis.
7.Tahap pertama pemanggangan panaskan loyang gunakan api atas dan bawah, setelah adonan masuk, matikan api bawah, selanjutnya gunakan api atas hingga matang.
8. Setelah matang, poles dengan butter + rhum, susun dengan lapisan berikutnya, lakukan seterusnya hingga matang.
9. Setelah matang, ditunggu sebentar, baru dikeluarkan kue tersebut dari loyang, diiris dengan lebar 3 cm, lalu dipotong miring sehingga berbentuk segitiga.
10. Dipanggang selapis demi selapis dalam loyang ukuran 20 cm, piramida 8.
11. Sesudah matang, disusun bentuk piramida 8.
12. Untuk merekatkan bisa menggunakan caramel topping atau susu kental manis lalu gulung dengan Tiger Skin.

Tiger Skin
Bahan :
6 btr Kuning telur
50 gr Gula pasir, kocok kental
25 gr Maizena
1 sdt Vanilla
1sdm Minyak

Cara Membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengental.
2. Masukkan maizena, vanilla dan minyak aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan dalam loyang yang telah dialasi dengan baking paper ukuran 30 x 40cm, panggang dalam oven dengan suhu 220C, api atas dan bawah, selama 7 s/d 9 menit.

Recipe by : PT Eastern Pearl Flour Mills & Bareca Magazine
Photo by : Imam Saparisman & Barecca Magazine