Mocca Dates Roulade (Modar)

Bahan A
kuning telur ( 6 btr )                                       120  gr
Gula pasir                                                       130  gr
Terigu medium                                               120 gr
Coklat bubuk                                                    35  gr
Blue band master cake margarine              80  gr
Baking soda                                                        3  gr

Bahan B
Putih telur (6 btr)                                             180  gr
Gula pasir                                                          75  gr

Butter cream mocca
Blue band master white cream fat            500  gr
Blue band master cake margarine              75  gr
Simple syrup                                                  250  cc
Soft cream                                                      100  gr
Pasta mocca                                      secukupnya
Syrup karamel                                                25  cc

kurma(cincang)
kacang mede/ kacang tanah matang(cincang)

Cara membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai putih, masukkan bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan margarine cair, aduk rata.
3. Masukkan putih telur yang telah dikocok, sedikit demi sedikit ( dipancing terlebih dahulu), aduk rata.
4. Tuang kedalam 2 loyang ukuran 30 x 30 cm, panggang suhu 190 C selam +/- 8 menit.
5. Tabur coklat bubuk diatas lap kering, taruh cake yang sudah matang diatasnya, roll tanpa isi, sisihkan.
6. Buka 2 cake yang telah di roll, oles dengan butter cream mocca, taburi kurma dan kacang mede/ kacang tanah cincang, roll.
7. Roll kembali diatas cake satunya, diamkan sebentar. Oles cake dengan butter cream, hias sesuai selera.

Recipe  by  :  Unilever Food Solutions

Photo    by  :  Unilever Food Solutions