Mutiara Ubi Jepang

Bahan :
500  gr    Ubi jepang
200  gr    Gula pasir
100 cc    Santan kental
    1sdt    Garam
Cara membuat :
1. Ubi Jepang direbus dengan air hingga matang kemudian dihaluskan.
2. Campur semua bahan kemudian masak hingga legit dan dapat dipulung.
3. Adonan dibagi menjadi 3 bagian kemudian beri pewarna makan warna hijau, kuning dan merah.
4. Timbang adonan@25 gr kemudian bulatkan.
5. Celupkan dalam larutan jelly sebanyak 2 kali celup.
6. Hidangkan dengan kelapa Urap
Bahan  Celupan jelly :
1 sdm   Instant jelly
1 sdm   Gula pasir
200 cc  Air
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kemudian dimasak hingga mendidih.
2. Biarkan agak hangat, baru celupkan bola mutiara ubi tersebut.
Bahan Kelapa urap :
1 pcs   Kelapa muda di parut
1 sdt    Garam
1 sdt    Gula pasir
1 sdm  Air jeruk nipis
2 pcs   Cabe merah
1 ruas jari kencur
Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
2. Kukus hingga matang.

Recipe by : Lanny Soechan

Instruktur Baking di san Merio dan Baking & Chef Center ( BCC) Jakarta

Photo by : Imam Saparisman

Bakery MAGAZINE