Peanut Butter Dates Cookies

Untuk 40 pcs

Bahan :
120 gr  Unsalted butter(mentega tawar), suhu ruang
150 gr  Selai kacang
160 gr  Gula pasir
120 gr  Brown sugar
    1btr   Telur
 2 sdm  Susu cair
250 gr  Tepung terigu
1/2sdt   Baking soda
100 gr  Chocolate chip
100 gr  Kurma, potong - potong atau cincang kasar.
Cara Membuat :
1. Campurkan tepung terigu dan baking soda di sebuah wadah.
2. Campurkan mentega, selai kacang, gula pasir dan brown sugar di mixingbowl dan kocok hingga rata.
3. Masukkan telur ke dalam adonan tersebut dan kocok hingga rata.
4. Perlahan - lahan masukkan susu cair dan campuran tepung terigu dan baking soda. Kocok hingga merata.
5. Masukkan chocolate chip dan kurma dan aduk dengan spatula hingga merata.
6. Bentuk cookies berbentuk bulat dan letakkan di atas loyang cookies yang sudah dialasi parchment paper atau silpat.
7. Panggang pada suhu 170C selama 12 - 15 menit.

top tips:
1. Sebaiknya semua bahan berada dalam suhu ruang agar mudah untuk dicampur.
2. Untuk selai kacang dapat memilih yang creamy juka tekstur yang diinginkan adalah soft.
3. Jika adonan belum mau dipakai di saat itu, dapat dibungkus/ disimpan di dalam wadah tertutup rapat dan diletakkan di dalam freezer.
4. Pemanggangan hanya perlu dilakukan hingga tekstur luar cookies sudah terasa agak keras, agar tektur chewy di tengahnya dapat dirasakan.
5.Agar setiap cookies berada dalam bentuk dan ukuran yang sama, ketika dibulatkan dapat ditimbang menggunakan mesin timbangan digital.

Recipe by : Jeanette Hadi & Bareca Magazine
Photo by : Hendry Wijaya & Bareca Magazine