Taiwanese Choco Marble

Adonan Putih :
Bahan I :
18 btr    Kuning telur
12 btr    Putih telur
300 gr    Gula pasir halus
                Vanili secukupnya

Bahan II :
40 gr      Emulsifier
75 cc      Susu
                Vanili secukupnya

Bahan III :
300 gr    Terigu TEKO MERAH
15 gr      Custard powder                                           
15 gr      Susu bubuk
7.5 gr     Baking powder
(Bahan III diayak rata)

Bahan IV :
40 gr      Butter cair
40cc       Salad oil

Cara Membuat :

1. Kocok Bahan I, hingga gula pasir larut.
2. Masukkan Bahan II, kocok kembali hingga mengental.
3. Masukkan Bahan III, kocok hingga mengental.
4. Masukkan bahan IV, aduk rata dengan sendok pengaduk.
5. Masukkan adonan cokelat (untuk marmer ) ke dalam adonan secara menyebar lalu di aduk perlahan dengan whisk.
6. Tuangkan adonan di atas Loyang (sebaiknya gunakan Loyang kayu) ukuran Loyang 30cm x 25cm yang sudah di alasi dengan kertas yang tebal (4lapis) agar tidak hangus.
7. Dipanggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 1 jam atau hingga cukup matang.

Adonan Cokelat Marmer :
Bahan :
15 gr      Cokelat bubuk
3 gr         Soda kue
60 cc      Susu aduk rata
1 sdm    Cokelat pasta
75 gr      Adonan putih, diaduk rata

Cara membuat :

Masukkan ke dalam adonan putih, aduk memutar 1 putaran  saja, lalu tuang ke dalam Loyang.

Recipe by : PT Eastern Pearl Flour Mills & BARECA Magazine